Moja mama ma zaskakujący nawyk: wkłada zapałki do wody podczas gotowania jajek 😯. Nigdy wcześniej tego nie widziałem, ale okazuje się, że nawet renomowani szefowie kuchni stosują tę sztuczkę 😲. Ciekawi was, dlaczego? Wszystko wyjaśniam w komentarzach 👇👇.
Gotowanie jajek bez pęknięć: zaskakujące i przydatne wskazówki
Jeśli kiedykolwiek gotowałeś jajka, to z pewnością spotkałeś się z problemem pękającej skorupki, co powoduje wyciek białka i sprawia, że jajka wyglądają mniej apetycznie.
Istnieją jednak bardzo proste i sprytne sposoby, aby temu zapobiec!
Trik z zapałkami
Jednym z najbardziej nietypowych, ale skutecznych trików jest wrzucenie do wody kilku zapałek (bez siarkowych główek). Wystarczy cztery do pięciu zapałek.
Zapałki uwalniają substancje wzmacniające skorupkę jajka i zapobiegające jej pękaniu podczas gotowania.
Inna opcja: Jeśli nie masz zapałek, możesz użyć drewnianych wykałaczek – mają ten sam efekt.
Inne cenne wskazówki
✔ Dodanie soli: Jedna łyżeczka soli na litr wody wzmacnia skorupkę i ułatwia obieranie jajek.
✔ Dodanie octu: Szczególnie skuteczne, jeśli jajka mają już drobne pęknięcia – ocet sprawia, że białko staje się gęstsze i nie wypływa na zewnątrz.
✔ Kontrola temperatury: Przed gotowaniem warto wyjąć jajka wcześniej z lodówki lub zanurzyć je na minutę w ciepłej wodzie. Zmniejsza to nagłą zmianę temperatury i ryzyko pęknięć.
✔ Szybkie schłodzenie: Po ugotowaniu warto umieścić jajka w zimnej wodzie. Ułatwia to obieranie i sprawia, że białko staje się bardziej jędrne i elastyczne.
Teraz masz kilka świetnych trików na gotowanie jajek bez pęknięć. Wypróbuj je i ciesz się idealnymi jajkami w swoich ulubionych przepisach!
